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Zuckerschoten-Möhren-Auflauf

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Ein köstlicher und gesunder Auflauf aus frischen Zuckerschoten und Möhren, ideal für jede Gelegenheit.

Ingredients

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  • 300 g Zuckerschoten
  • 400 g Möhren
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 g geriebener Käse
  • 2 Eier
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Muskatnuss
  • 2 EL Öl

Instructions

  1. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Zuckerschoten putzen und in die Auflaufform geben.
  3. Möhren zu den Zuckerschoten hinzufügen.
  4. Gemüsebrühe über das Gemüse gießen.
  5. Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  6. Eiermischung über das Gemüse gießen.
  7. Mit geriebenem Käse bestreuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.

Notes

  • Für eine vegane Variante die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
  • Der Auflauf kann warm oder kalt serviert werden.

Nutrition