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Zuckermais-Zucchini-Kuchen

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Dieser saftige Kuchen vereint Zuckermais und Zucchini für ein köstliches und nahrhaftes Dessert.

Ingredients

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  • 2 Tassen geriebene Zucchini
  • 1 Tasse Zuckermais (frisch oder aus der Dose)
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 1 Tasse Zucker
  • 3 Eier
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
  2. Zucchini und Zuckermais in einer großen Schüssel vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel das Öl, den Zucker und die Eier gut vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Zimt, Salz) unter die feuchten Zutaten rühren.
  5. Die Zucchini- und Zuckermais-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  6. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und glatt streichen.
  7. Im vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Notes

  • Kann mit Puderzucker bestreut serviert werden.
  • Der Kuchen kann auch mit Nüssen oder Schokoladenstückchen ergänzt werden.

Nutrition

Find it online: https://rezeptmeisterei.de/zuckermais-zucchini-kuchen/