Zucchini-Salat – bunt, gesund und schnell
Ein bunter, gesunder Zucchini-Salat, der schnell zubereitet werden kann und perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht dient.
- Prep Time: 15 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: ungekocht
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weinessig
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)
Instructions
- Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken.
- In einer großen Schüssel das Gemüse vermengen.
- Olivenöl, Weinessig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Die frischen Kräuter unter den Salat heben und servieren.
Notes
- Der Salat kann gut variiert werden, z.B. durch das Hinzufügen von Feta oder Oliven.
- Am besten frisch zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg