Wildkräuterpesto – Aromatisches Rezept für den Sommer
Dieses Wildkräuterpesto ist ein aromatisches Rezept für den Sommer, perfekt für Pasta oder als Brotaufstrich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 400 g 1x
- Category: Dips & Aufstriche
- Method: Mischen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 100 g frische Wildkräuter (wie Bärlauch, Spinat, Brennnessel)
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 150 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz
Instructions
- Die Wildkräuter gründlich waschen und grob hacken.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die gebratenen Pinienkerne, den Parmesan, die Knoblauchzehe und die Wildkräuter in eine Küchenmaschine geben.
- Olivenöl hinzufügen und alles zu einer cremigen Paste pürieren.
- Mit Salz abschmecken und nach Belieben anpassen.
- Das Pesto in ein Glas abfüllen und mit einer Schicht Olivenöl bedecken.
Notes
- Das Pesto kann im Kühlschrank mehrere Wochen aufbewahrt werden.
- Es eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder zu Pasta.
Nutrition
- Serving Size: 2-4 Personen
- Calories: 200
- Sugar: 1 g
- Sodium: 10 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 10 mg
Find it online: https://rezeptmeisterei.de/wildkrauterpesto-recipe/