Vegetarisches Kartoffelgulasch mit Paprika
Ein herzhaftes und würziges Kartoffelgulasch mit frisch gebratenem Paprika.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprika (rot und grün)
- 4 EL Öl
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Chili
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Essig
Instructions
- Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und im Öl anbraten.
- Die Paprika in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben.
- Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.
- Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Chili würzen.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- Das Gulasch bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Mit Essig abschmecken und servieren.
Notes
- Das Gericht kann vegetarisch oder vegan zubereitet werden, je nach verwendetem Öl.
- Für mehr Geschmack können weitere Gemüsearten hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg