Veganer Pot Pie (herzhafter Gemüsekuchen)
Ein herzhafter veganer Pot Pie voller frischem Gemüse und einer knusprigen Kruste.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegan
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 2 Tassen gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, Sellerie)
- 1 Tasse Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse vegane Butter
- 1/3 Tasse Mehl
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Rosmarin
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Packung Blätterteig
Instructions
- Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen.
- In einem großen Topf die vegane Butter schmelzen und Zwiebel sowie Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten anbraten.
- Gemüse und Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
- Mehl einrühren und gut vermischen, dann die Gemüsebrühe, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Die Füllung in eine Auflaufform geben und mit dem Blätterteig abdecken.
- Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen und 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Warm servieren.
Notes
- Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreies Mehl verwendet werden.
- Das Gemüse kann je nach Saison variiert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
Find it online: https://rezeptmeisterei.de/veganer-pot-pie/