Topinambur-Kartoffel-Cremesuppe mit Garnelen
Eine cremige und aromatische Suppe aus Topinambur und Kartoffeln, serviert mit zarten Garnelen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 500 g Topinambur
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 250 g Garnelen
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
- Topinambur und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen.
- Topinambur und Kartoffeln hinzufügen, kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles etwa 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab alles zu einer cremigen Suppe pürieren.
- Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Garnelen in einer Pfanne anbraten und zur Suppe servieren.
- Mit frischen Kräutern garnieren und genießen.
Notes
- Die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und aufbewahren.
- Für eine vegane Version die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 60 mg