Süßkartoffel Burrito Bowl – gesund, sättigend und voller Geschmack
Gesunder und sättigender Burrito Bowl mit Süßkartoffeln, perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen, Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Tasse Quinoa
- 1 Avocado
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
- Bei 200 Grad Celsius im Ofen 25-30 Minuten rösten.
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- Die Zwiebel und Paprika würfeln und in einer Pfanne anbraten.
- Schwarze Bohnen abtropfen lassen und zu den Zwiebeln und Paprika hinzufügen.
- Alles gut vermengen und warm halten.
- Die gerösteten Süßkartoffeln, Quinoa und Bohnenmischung in einer Schale anrichten.
- Mit Avocado garnieren und servieren.
Notes
- Kann vegan oder vegetarisch serviert werden.
- Optional: Mit Salsa oder Joghurt servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 300
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 12
- Protein: 15
- Cholesterol: 0
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