Spargelrisotto – cremig & einfach
Ein klassisches Spargelrisotto, cremig und einfach zuzubereiten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptspeisen
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 300 g Risottoreis
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Spargel, in Stücke geschnitten
- 100 ml Weißwein
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten.
- Risottoreis hinzufügen und kurz anrösten.
- Weißwein einrühren und vollständig verdampfen lassen.
- Gemüsebrühe kellenweise hinzufügen, dabei regelmäßig rühren.
- Nach 15 Minuten Spargel hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.
- Vom Herd nehmen und Parmesan unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Für eine extra cremige Konsistenz kann mehr Parmesan hinzugefügt werden.
- Frischer Spargel sorgt für den besten Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg
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