Sojasprossensalat Rezept einfach & schnell
Ein frischer Sojasprossensalat, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Roh
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g Sojasprossen
- 1 Karotte, geraspelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 50 g Cashewkerne
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 1 Limette, Saft
- einige frische Korianderblätter
Instructions
- Die Sojasprossen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Die Karotte, Paprika und Frühlingszwiebeln vorbereiten und zu den Sojasprossen geben.
- Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft vermengen.
- Die Mischung über das Gemüse gießen und gut vermengen.
- Den Salat mit Koriander garnieren und servieren.
Notes
- Der Salat kann auch mit anderen Gemüsesorten ergänzt werden.
- Für einen schärferen Geschmack können Chili-Flocken hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg