Saltimbocca wie beim Italiener – schnell, zart und aromatisch
Leckeres, italienisches Gericht mit zartem Fleisch und aromatischen Aromen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Ingredients
Scale
- 4 Stück Kalbschnitzel
- 8 Blatt frischer Salbei
- 8 Scheiben Prosciutto
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 50 g Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Kalbschnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jeweils eine Scheibe Prosciutto und zwei Salbeiblätter auf jedes Schnitzel legen.
- Das Schnitzel aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Weißwein und Butter hinzufügen und weiter braten, bis das Fleisch gar ist.
- Im Anschluss die Schnitzel herausnehmen, den Fond etwas reduzieren und als Sauce anrichten.
- Die Schnitzel vor dem Servieren kurz in der Sauce wälzen.
Notes
- Servieren Sie das Gericht mit frischem Gemüse oder Pasta.
- Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Aroma.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 0 g
- Sodium: 1200 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 1 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
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