Saftiger Karottenkuchen mit Frischkäseguss – einfach, locker und unwiderstehlich
Ein saftiger Karottenkuchen mit cremigem Frischkäseguss, ideal für jede Kaffeetafel.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 250 g Karotten, gerieben
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 100 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Instructions
- Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Das Öl und die geriebenen Karotten unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und Zimt mischen und unter die Eiermasse heben.
- In eine gefettete Springform geben und etwa 40 Minuten backen.
- Für den Guss Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren.
- Den abgekühlten Kuchen mit dem Guss bestreichen.
Notes
- Variationen: Datteln oder Walnüsse hinzufügen für mehr Geschmack.
- Kann auch mit einer Glasur aus Schokolade anstelle des Frischkäsegusses dekoriert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 40 mg
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