Saftiger Karottenkuchen ohne Mehl – aromatisch, gesund und unglaublich locker
Dieser saftige Karottenkuchen ist eine glutenfreie, aromatische und gesunde Alternative zu traditionellen Kuchen. Er ist unglaublich locker und ideal für jeden Anlass.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 1 Kuchen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 300 g Karotten, gerieben
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 150 g Honig oder Ahornsirup
- 4 Eier
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss, gerieben
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die geriebenen Karotten mit Honig, Eiern und Gewürzen vermischen.
- Die gemahlenen Mandeln und das Backpulver hinzufügen und gut vermengen.
- Den Teig in eine gefettete Backform geben und für 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Notes
- Kann mit Frischkäse-Frosting verfeinert werden.
- Für eine vegane Variante Honig durch Agavendicksaft ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 18 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80 mg
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