Name: Saftige Karotten Muffins (vegan, glutenfrei)
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Vegan
Ingredients: 2 Tassen geraspelte Karotten; 1 Tasse Mandelmehl; 1 Tasse Haferflocken; 1/2 Tasse Kokosblütenzucker; 1/3 Tasse Pflanzenöl; 1 Tasse Pflanzenmilch; 1 Paket Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; 1 Prise Salz

Saftige Karotten Muffins (vegan, glutenfrei)

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Saftige und gesunde Karotten Muffins, perfekt für ein veganes und glutenfreies Frühstück.

Author: Michael Kuche
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Total Time: 40 Minuten
Yield: 12 Muffins 1x
Category: Backen
Method: Backen
Cuisine: Vegan
Diet: Glutenfrei, Vegan

Ingredients

Scale

2 Tassen geraspelte Karotten
1 Tasse Mandelmehl
1 Tasse Haferflocken
1/2 Tasse Kokosblütenzucker
1/3 Tasse Pflanzenöl
1 Tasse Pflanzenmilch
1 Paket Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz

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Instructions

Den Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinförmchen vorbereiten.
Geraspelte Karotten mit Pflanzenmilch und Öl vermengen.
In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten vermischen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut vermischen.
In die Muffinförmchen füllen und 20-25 Minuten backen.
Abkühlen lassen und genießen.

Notes

Kann mit Nüssen oder Trockenfrüchten ergänzt werden.
Für extra Süße können Schokoladenstückchen hinzugefügt werden.

Nutrition

Serving Size: 1 Muffin
Calories: 150
Sugar: 10g
Sodium: 150mg
Fat: 8g
Saturated Fat: 1g
Unsaturated Fat: 6g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 20g
Fiber: 2g
Protein: 3g
Cholesterol: 0mg

Find it online: https://rezeptmeisterei.de/saftige-karotten-muffins/