Rote Rüben Eier – Farbiges Oster-Highlight mit Dip
Eine farbenfrohe Oster-Delikatesse: Rote Rüben Eier sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch köstlich. Serviert mit einem kreativen Dip, sind sie das Highlight auf jedem Osterfest.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 10 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Osterrezepte
- Method: kochen
- Cuisine: deutsch
- Diet: vegetarisch
Ingredients
Scale
- 4 Rote Rüben
- 8 Eier
- 1 Teelöffel Essig
- 1 Teelöffel Salz
- 200g Joghurt
- 2 Esslöffel Senf
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Dill
Instructions
- Die Roten Rüben weich kochen, schälen und in Stücke schneiden.
- Die Eier kochen, schälen und mit einem Essig-Wasser-Gemisch färben.
- Für den Dip Joghurt, Senf, Honig und Dill vermengen.
- Die Eier auf einem Teller anrichten und mit dem Dip servieren.
- Optional mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Für eine intensivere Farbe können die Eier länger in der Lösung bleiben.
- Die Rote Rübe kann auch durch andere Farben ersetzt werden, um verschiedene Überrascheffekte zu erzielen.
Nutrition
- Serving Size: 2 Eier pro Person
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 180mg
Find it online: https://rezeptmeisterei.de/rote-ruben-eier/