Rote Rüben Eier – Farbiges Oster-Highlight mit Dip
Ein buntes Oster-Highlight sind die Rote Rüben Eier, die nicht nur farbenfroh, sondern auch geschmacklich ein Erlebnis sind.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 Stunden 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Ostern, Vorspeisen
- Method: Köcheln
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 2 Rote Bete (gekocht und püriert)
- 1 EL Honig
- 2 EL Essig
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
Instructions
- Eier in einem Topf mit Wasser kochen und anschließend abkühlen lassen.
- Rote Bete pürieren und mit Honig, Essig, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl vermischen.
- Die gekochten Eier in die Rote Bete Mischung legen und für mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
- Die gefärbten Eier herausnehmen und nach Belieben anrichten.
Notes
- Für eine intensivere Farbe die Eier länger in der Mischung lassen.
- Ein Dip aus Joghurt und Kräutern passt hervorragend dazu.
Nutrition
- Serving Size: 1 Ei
- Calories: 70
- Sugar: 3g
- Sodium: 50mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 186mg
Find it online: https://rezeptmeisterei.de/rote-ruben-eier-2/