Rinderbraten in Rotweinsauce mit Wintergemüse
Ein herzhaftes Rindfleischgericht, zubereitet in einer aromatischen Rotweinsauce, serviert mit saisonalem Wintergemüse.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden
- Total Time: 3 Stunden 30 Minuten
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1.5 kg Rinderbraten
- 500 ml Rotwein
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 tsp Thymian
- 1 tsp Pfeffer
- 1 tsp Salz
- 2 EL Öl
Instructions
- Rinderbraten in Öl von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzugeben und kurz anschwitzen.
- Rotwein, Knoblauch, Lorbeerblätter und Gewürze hinzufügen.
- Bei niedriger Hitze für 2-3 Stunden schmoren lassen.
- Das Gemüse herausnehmen und die Sauce nach Wunsch reduzieren.
- Fleisch aufschneiden und mit der Sauce und dem Gemüse servieren.
Notes
- Das Gericht kann auch im Dutch Oven zubereitet werden.
- Für mehr Aroma kann man das Fleisch über Nacht marinieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 5
- Sodium: 700
- Fat: 30
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 40
- Cholesterol: 100
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