Omas Spargelsuppe aus Schalen
Eine köstliche Spargelsuppe aus Schalen, die reich an Aromen und Tradition ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Spargelschalen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 EL Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
- Die Spargelschalen zusammen mit Zwiebel, Karotte und Kartoffeln in einem Topf mit Butter anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die Feststoffe zu entfernen.
- Die Brühe wieder in den Topf geben und die Sahne hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut kurz erhitzen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Notes
- Für eine intensivere Brühe können Sie die Schalen länger köcheln lassen.
- Diese Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 40 mg
Find it online: https://rezeptmeisterei.de/omas-spargelsuppe-aus-schalen/