Mediterraner Nudelsalat mit Tomatendressing
Ein erfrischender mediterraner Nudelsalat mit einem leckeren Tomatendressing.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Vorbereitung
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 250 g Fusilli oder Penne Nudeln
- 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
- 1/2 Tasse schwarze Oliven, entsteint und in Scheiben
- 1/2 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
- 1/4 Tasse frisch gehackter Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- In einer großen Schüssel die Nudeln mit Cherrytomaten, Oliven, Zwiebel und Basilikum vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, Senf und Knoblauch vermischen.
- Das Dressing über den Nudelsalat gießen und gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Kann auch mit Feta-Käse oder Gurken ergänzt werden.
- Am besten frisch servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 3 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg