Louisiana-Meeresfrüchte-Gumbo
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Ein reichhaltiges und herzhaftes Rezept für traditionellen Louisiana-Gumbo mit Meeresfrüchten.
- Author: Michael Kuche
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
- Total Time: 1 Stunde 20 Minuten
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Kreolisch
- Diet: Glutenfrei
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1/2 Tasse Mehl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Oregano
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Pfund Muscheln
- 1 Pfund Krabbenfleisch
- 1 grüne Zwiebel, gehackt
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Mehl hinzufügen, ständig rühren, bis es goldbraun ist (etwa 15-20 Minuten).
- Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten.
- Die Gewürze, Hühnerbrühe und Tomaten hinzufügen und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- Garnelen, Muscheln und Krabbenfleisch hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- Mit gehackten grünen Zwiebeln servieren.
Notes
- Für mehr Würze können Sie Cayennepfeffer hinzufügen.
- Servieren Sie den Gumbo mit Reis für eine vollständige Mahlzeit.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 400
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg