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Louisiana-Meeresfrüchte-Gumbo

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Authentischer Louisianischer Gumbo mit Meeresfrüchten, der reich an Geschmack und Tradition ist.

Ingredients

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  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 1 große grüne Paprika, gewürfelt
  • 2 Selleriestangen, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 10 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 (14,5 Unzen) Dose gehackte Tomaten
  • 1/2 Tasse Wurst, in Scheiben
  • 1 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1 Pfund Muscheln, gereinigt
  • 2 Tassen Okra, gefroren oder frisch
  • 2 Lorbeerblätter
  • Worcestershire-Sauce nach Geschmack

Instructions

  1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Mehl hinzufügen, um eine dunkle Roux zu machen.
  2. Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und bis weich sautieren.
  3. Cayennepfeffer, Paprika, Thymian und schwarzen Pfeffer hinzufügen und kurz anrösten.
  4. Die Brühe und die gehackten Tomaten einrühren. Zum Kochen bringen.
  5. Wurst und Lorbeerblätter hinzufügen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
  6. Garnelen, Muscheln und Okra hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
  7. Mit Worcestershire-Sauce abschmecken und servieren.

Notes

  • Gumbo kann mit Reis serviert werden.
  • Sie können auch andere Meeresfrüchte hinzufügen wie Krabben oder Tintenfisch.
  • Lassen Sie die Roux nicht anbrennen, das gibt einen bitteren Geschmack.

Nutrition

Find it online: https://rezeptmeisterei.de/louisiana-meeresfruchte-gumbo-2/