Labskaus-Eintopf mit Omelett
Ein deftiger Labskaus-Eintopf mit einem luftigen Omelett als Topping.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Normal
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch
- 300 g Kartoffeln
- 150 g rote Beete
- 2 Zwiebeln
- 4 Eier
- 500 ml Brühe
- 2 EL Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rindfleisch in der Brühe weichkochen.
- Kartoffeln und rote Beete schälen und würfeln.
- Die Zwiebeln fein hacken und in Butter glasig dünsten.
- Die Kartoffeln und die rote Beete hinzufügen und mit der Brühe ca. 30 Minuten kochen.
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und unter das Gemüse mischen.
- Die Eier verquirlen und in einer Pfanne zu einem Omelett braten.
- Das Omelett in Stücke schneiden und auf dem Eintopf anrichten.
Notes
- Der Eintopf kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
- Für eine vegane Variante kann das Fleisch durch Seitan ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 300 mg
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