Klassische Rinderroulade – mein Familienrezept
Ein traditionelles Rezept für saftige Rinderroulade, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gurken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 4 Rinderrouladen
- 200 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 4 Gewürzgurken
- 2 EL Senf
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Wacholderbeeren
Instructions
- Die Rinderrouladen flach klopfen und mit Senf bestreichen.
- Den Speck, die Zwiebeln und die Gurken klein schneiden und auf den Rouladen verteilen.
- Die Rouladen aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Rouladen von allen Seiten gut anbraten.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und die Gewürze hinzufügen.
- Bei niedriger Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen.
- Vor dem Servieren die Rouladen aus dem Topf nehmen, die Sauce durch ein Sieb gießen und eventuell andicken.
Notes
- Die Rinderroulade kann auch einen Tag vorher zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Zu Rinderroulade passen gut Rotkohl und Kartoffeln.
Nutrition
- Serving Size: 1 Rinderroulade
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
Find it online: https://rezeptmeisterei.de/klassische-rinderroulade/