Klassische Profiteroles: Das beste Rezept für französische Brandteigkrapfen
Genießen Sie die klassischen französischen Profiteroles, gefüllt mit köstlicher Vanillecreme und überzogen mit Schokoladensauce.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 250 ml Wasser
- 100 g Butter
- 150 g Mehl
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 250 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextract
- 200 g Zartbitterschokolade
Instructions
- Wasser, Butter, Salz und Zucker in einem Topf erhitzen.
- Mehl hinzugeben und verrühren, bis der Teig sich vom Topf löst.
- Eier einzeln unter den Teig rühren.
- Teig in Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein Backblech spritzen.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Für die Füllung die Sahne steif schlagen und mit Vanilleextrakt vermengen.
- Die Profiteroles nach dem Abkühlen füllen.
- Die Schokolade schmelzen und über die gefüllten Profiteroles träufeln.
Notes
- Die Profiteroles lassen sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine besondere Variante kann man die Füllung mit Karamell oder anderen Aromen variieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 150
- Sugar: 5 g
- Sodium: 40 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg
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