Kartoffel Spinat Auflauf mit Spiegelei – Einfaches Rezept
Ein einfacher und leckerer Kartoffel Spinat Auflauf mit Spiegelei. Ideal für ein schnelles Abendessen!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: vegetarisch
Ingredients
Scale
- 800 g Kartoffeln
- 400 g frischer Spinat
- 4 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
- Den Spinat hinzufügen und für einige Minuten dünsten.
- Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und die Kartoffeln schichtweise einlegen.
- Den Spinat gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.
- Die Sahne mit Salz und Pfeffer vermischen und über den Auflauf gießen.
- Die Eier auf dem Auflauf aufschlagen und den Käse darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
- Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen und warm servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann der Käse weggelassen oder durch pflanzlichen Käse ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 180 mg
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