Gurkensalat mit Kichererbsen und Feta – 5 Gründe für das Sommer-Highlight
Frischer Gurkensalat mit Kichererbsen und Feta, perfekt für den Sommer.
- Prep Time: 15 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Rohkost
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 große Gurken
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
- 150 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gurken waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Kann auch mit frischen Kräutern wie Dill oder Minze verfeinert werden.
- Für eine vegane Variante den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Ideal als Beilage zu Grillgerichten.
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 15 mg