Grüner Spargel Salat mit Mozzarella
Ein erfrischender Salat mit grünen Spargel, Mozzarella und einem leichten Dressing.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Blanchieren, Mischen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g grüner Spargel
- 250 g Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
- frische Kräuter nach Wahl
Instructions
- Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Den Spargel in einem Topf mit kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren.
- Den Spargel abgießen und in Eiswasser legen, um den Garprozess zu stoppen.
- Den Mozzarella in Würfel schneiden.
- In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen.
- Den abgekühlten Spargel und den Mozzarella in die Schüssel geben und gut vermengen.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
- Servieren Sie den Salat kühl für die beste Geschmackserfahrung.
- Dressing kann nach Vorliebe angepasst werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg
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