Gnocchi Salat – Einfaches Sommerrezept mit Pesto-Dressing
Erleben Sie den köstlichen Gnocchi Salat mit frischen Zutaten und einem aromatischen Pesto-Dressing, perfekt für warme Sommertage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Kalt
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi
- 150 g Kirschtomaten
- 100 g Mozzarella
- 50 g Rucola
- 50 g Pesto
- 1 TL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren und den Mozzarella würfeln.
- Die gekochten Gnocchi abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- In einer großen Schüssel die Gnocchi, Kirschtomaten, Mozzarella und Rucola vermengen.
- Pesto und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat für 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.
Notes
- Der Salat kann variabel mit Gemüse Ihrer Wahl angepasst werden.
- Für eine vegane Variante verwenden Sie veganen Mozzarella.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg
Find it online: https://rezeptmeisterei.de/gnocchi-salat/