Gesunde Apfelmuffins
Diese gesunden Apfelmuffins sind perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder als Snack für zwischendurch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 12 Muffins 1x
- Category: Backen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan, Vollkorn
Ingredients
Scale
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 200 g Vollkornmehl
- 100 g Haferflocken
- 100 g Honig oder Agavendicksaft
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 200 ml Milch
- 1 Prise Salz
Instructions
- Die Äpfel schälen und würfeln.
- Das Mehl, die Haferflocken, das Backpulver, den Zimt und das Salz in einer Schüssel vermischen.
- In einer anderen Schüssel Eier, Honig und Milch gut vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles gut vermengen.
- Die gewürfelten Äpfel unterheben.
- Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten backen.
Notes
- Die Muffins lassen sich gut einfrieren.
- Für einen zusätzlichen Geschmack kann man Nüsse oder Rosinen hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 4.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 20 mg
Find it online: https://rezeptmeisterei.de/gesunde-apfelmuffins/