Gemüseeintopf mit Kartoffeln
Ein herzhaftes Gemüseeintopf-Rezept mit frischen Kartoffeln und saisonalem Gemüse.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Eintöpfe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 4 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten und Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Die Kartoffeln dazugeben und mit der Brühe aufgießen.
- Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Nach Belieben abschmecken und servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter hinzufügen.
- Das Rezept kann leicht variiert werden, indem saisonales Gemüse verwendet wird.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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