Cremiges Blumenkohl Curry mit Kokosmilch
Ein cremiges und würziges Blumenkohlcurry, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 2 Esslöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Öl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten.
- Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten.
- Die Blumenkohlröschen und Paprika hinzufügen, gut umrühren.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen.
- Bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Serviere das Curry mit Reis oder Naan.
- Für eine schärfere Variante kann Chili hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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