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Cremige Vegetarische Lauch Carbonara – Einfach & Herzhaft

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Dieses Rezept für cremige vegetarische Lauch Carbonara ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Perfekt für ein herzhaftes vegetarisches Abendessen!

Ingredients

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  • 200 g Spaghetti
  • 2 Lauchstangen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 ml Sahne
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 Eier
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zur Garnitur

Instructions

  1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. In der Zwischenzeit den Lauch reinigen und in Ringe schneiden.
  3. Den Knoblauch fein hacken.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch sowie den Knoblauch darin andünsten.
  5. Die Sahne und den Parmesan hinzufügen und gut vermischen.
  6. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit der Sahne-Mischung verrühren.
  7. Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne geben.
  8. Die Eier-Sahne-Mischung unter die Spaghetti heben und kurz erhitzen, damit die Sauce cremig wird.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

  • Für eine vegane Variante können die Eier und die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • Die Carbonara sollte sofort serviert werden, um die cremige Konsistenz zu bewahren.

Nutrition

Find it online: https://rezeptmeisterei.de/cremige-vegetarische-lauch-carbonara/