Cremige Blumenkohlsuppe (vegan)
Diese cremige Blumenkohlsuppe ist vegan und perfekt für kalte Tage. Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt herzhaft und würzig.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Kokosmilch
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kurkuma
Instructions
- Blumenkohl, Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Gemüsebrühe und Kurkuma hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen.
- Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 180
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
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