Cremige Blumenkohl Tahini Suppe – Bestes Rezept
Eine cremige Blumenkohl Tahini Suppe, die perfekt für kalte Tage ist und voller Geschmack steckt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 2 Esslöffel Tahini
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Blumenkohlröschen dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist.
- Die Suppe mit einem Mixer pürieren und Tahini sowie Zitronensaft einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine noch cremigere Konsistenz kann ein Schuss Kokosmilch hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 200
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 7g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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