Bohneneintopf mit grünen Bohnen
Ein herzhaftes und nahrhaftes Bohneneintopf-Rezept mit frischen grünen Bohnen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Eintöpfe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g grüne Bohnen
- 250 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die grünen Bohnen putzen und in Stücke schneiden.
- Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln.
- Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und dann die Kartoffeln und Karotten dazugeben.
- Nach ca. 10 Minuten die grünen Bohnen hinzufügen.
- Den Eintopf für weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Dieser Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine vegane Variante kann auf die Brühe geachtet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
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