Gastbeitrag – Bester Rüblikuchen Rezept (einfach & saftig)
Einfacher und saftiger Rüblikuchen, perfekt für jeden Anlass.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 10 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Schweizerisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 300 g Karotten, gerieben
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 150 ml Öl
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 100 g Walnüsse, gehackt
- 200 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Öl unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und unterheben.
- Geriebene Karotten und Walnüsse unterheben.
- Teig in eine gefettete Springform geben und 45-50 Minuten backen.
- Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren und auf den abgekühlten Kuchen verteilen.
Notes
- Der Kuchen kann mit zusätzlichen Nüssen oder einer Prise Muskatnuss verfeinert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 50 mg
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